襄阳口味***牛肉面培训学校配方全送一对一教学【小滋牛肉面馆..

四、装修施工人员招募证照办理

（一）装修施工

1、与装修公司敲定装修方案后，开始动工

2、装修中的配合

（二）人员招募

1、再装修中进行人员招募

2、招到定岗的人员后进行职前培训

（三）证照办理办理相应的卫生环保工商税务消防等相关的证照

五、工程验收试营业

（一）成立工程验收，验收装修工程

（二）设备首皮物料进场试营业

（三）试营业期间存在的问题的纠正并总结经验

（四）开业前的宣传

1、宣传的渠道载体费用

2、开业前各项准备工作（开业庆典的筹备邀请剪彩的佳宾开业捧场的客人开业时的优惠活动）

（五）后确认各项事物完毕无误

（六）开业

    大家在吃牛杂面的时候，不知道有没有注意  上面有一层红油，吃面的时候，习惯用嘴吹一吹，然后再喝汤，襄阳牛杂面，襄阳牛杂面技术培训就来跟大家讲讲红油加工过程。

    1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在灶边慢慢炕)直至辣椒干脆。

    2、在石臼里舂碎。

    3、装在钵钵内。

    4、菜油(调合油)烧至八成热。

    5、离火晾凉一会

    6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。

    7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热。

    8、待油完全避免冷却后加入。

    9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出即可。

       在外地求学，每每想起家乡的面条，总是试图寻找一家哪怕是不那么***的襄阳牛肉(杂)面馆，可惜几年了，却一直无法如愿，有的时候很不能理解，为何如此让人身心愉悦的美食硬是得不到推广而走向全中国呢?

其实仔细想想，还是有一些原因的。

1.传统的襄阳牛杂面兼具麻辣鲜香的特点，特别在麻辣方面，对南方，或者江浙沪一带是很难完全接受的，而且动物内脏对现在年轻人特别是南方人恐怕也不是都能接受吧?至少我们班的同学大部分都是只吃牛肉面，基本都不吃牛杂面。

       2.大部分襄阳牛肉(杂)面馆规模都不大，特别在襄阳本地，由于竞争异常激烈，迫于生活的压力，都暗暗打起了价格战，利润的微薄，带来直接的影响就是，小的面馆越来越不重视店内卫生管理，所以襄阳牛杂面长久以来给人的影响都是更多，幸好大部分的襄阳本地人更在意的是口味或者说是对牛肉面的那份难以割舍的感情，才使襄阳牛肉面一直发展延续至今。所以襄阳牛肉面如果想走出去，首先应该改善卫生环境，树立的特色，相信在不久的将来，襄阳牛杂面必定会走出襄阳，走向全中国。

3.***对本土特色小吃的推广并不重视，如果能像沙县小吃一样，由***出面包装然后推广，相信一定会快速树立品牌效应，尽快的占领***市场一定是指日可待。

襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训加盟告诉大家牛杂面培训报名前一定要考察面馆味道客流量。

牛杂面培训一定要选择味道***的面馆这样以后生意才不愁

1.牛杂面的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.牛杂面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.牛杂面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.牛杂面等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛杂面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。

7.肉面发面的配比技术和和面手法；

8.牛杂面多种开胃菜的制作方法。

9.店面选址及经营管理技巧。

10.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止.